Erklären Sie an 5 versch. Beispielen in tabellarischer Form die unterschiedlichen Backzeiten und Backausbeuten

  • Brötchen bei 44g BA 129 / 131 Backzeit 18 - 22 Minuten
  • Weißbrot bei 750g 138 / 140 35 - 50
  • WM-Brot bei 1kg 144 / 146 45 - 60
  • RM-Brot bei 1kg 150 / 153 45 - 60
  • Roggenbrot 1kg 152 / 155 50 - 60