Erklären Sie die Vorteile der Gärunterbrechung an mind. 3 Beispielen Gärunterbrechung an Beispielen

  • Größere Chargen produzieren
  • Platzersparnis durch stapeln der gefrorenen Teigstücke
  • Engpässe beim Personal überwinden
  • Reife Teiglinge können bereits in aller Frühe dem Froster entnommen werden und sind nach kurzer Zeit backbereit.