Mischbackmitteln

  • bestehend aus Dawe- und Malzbackmitteln in veränderlichen Gewichtsanteilen. Da bei Verwendung von Dawe-Backmittel der Geschmack und die Bräunung des Gebäcks in Mitleidenschaft gezogen werden, verbindet man sie häufig mit Malzbackmitteln.

... mehr über Backmittel