Baguettes

  • Rezeptur - Mehl, Backmittel, Hefe, Salz
  • Charakter - Durch die Knetzeit in 3x3 Minuten, Zutatenzugabe erfolgt nacheinander (Mehl, Backmittel, Wasser + Hefe + Salz), erreicht man trotz hoher TA einen plastischen, gut dehnbaren und wenig schnurrenden Teig.