Weißbrot

  • Rezeptur : 1,000 kg WM 550
  • 0,080 kg Hefe
  • 0,080 kg Margarine
  • 0,010 kg Zucker
  • 0,010 kg Salz
  • 0,600 kg lauwarme Milch
  • Charakter: Rösche Kruste, weiche Krume, wollige Porung, kleinere Ovale Brotform, etwa 8 Querschnitte