Pizza-Teig Hefeteig Rezept

Zutaten zum selber machen

  • Allgemein
  • 2 kg Mehl
  • 1 l Wasser
  • 60 g Salz
  • 20 g Hefe
  • 1/8 l l


Zubereitung: Pizza-Teig

Die Pizza-Bäcker in Venedig empfahl für 10 Pizzen oder 3 Bleche: Alle Zutaten werden zu einem glatten Teig geknetet, der 4 - 5 Stunden gehen sollte. Es sollte nicht mehr als 20 g Hefe genommen werden, sonst wird der Boden beim Backen zu dick) Gebacken werden sollte so heiss wie möglich (ich heize auf 250 Grad vor und schalte nach dem Einschieben Heissluft zu), und auf der untersten (!) Schiene; Backzeit ca. 12 Minuten.