Vollkornbrot

Zutaten zum selber machen

  • Allgemein
    500 g Weizenmehl (Typ 1050)
    250 g Roggenschrot
    250 g Weizenschrot
    100 g Leinsamen
    100 g Sesam
    150 g Sonnenblumenkerne
    175 g Rübenkraut
    1 l Buttermilch
    3 Wuerfel Hefe
    1 1/2 tb Salz

Zubereitung: Vollkornbrot

Alle Zutaten in die auf 30GradC erhitzte Buttermilch einruehren. Den Teig in eine gut gefettete und bemehlte Brotform giessen und bei 150°C 2 bis 2 1/2 Std. backen.

Hinweis: Der Teig braucht vor dem Backen nicht zu gehen. Es sollte noch eine Tassen mit heissem Wasser mit in den Backofen gestellt werden.

Ein sehr herzhaftes Brot, das sehr gut mit Schmalz, Schinken, Leberwurst oder auch frischen Käsesorten schmeckt.

Zubereitungszeit 15 min. Backzeit 2 - 2 1/2 Std.